Ricetta per papà neo single, o più in generale per single ultra trentenni. Anche se io l’ho cucinata per la piccola G. in realtà ed è piaciuta moltissimo anche a lei!
Ed è piuttosto ridicolo il racconto di come questa ricetta nasca nella mia testa…qualche giorno fa in palestra quando un amico mi dice “Ma com’è che tutte le donne libere e carine della nostra età sono vegetariane o vegane?…Beh non è proprio così, però quella che interessa a me è così…e volevo invitarla a cena…dai dammi un’idea almeno per un dolce…e deve essere qualcosa di molto particolare”
E li per li non ero pronto a rispondere…ma ecco qui la ricetta per M. e la sua nuova fiamma, sperando che l’abbinamento basilico/cioccolato sia abbastanza particolare 🙂
Gli strumenti:
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Gli ingredienti:
Per il topping
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Mescolare a freddo tutti gli ingredienti e quindi portare ad ebollizione mescolando continuamente. Far bollire per un paio di minuti finchè l’agar agar non si è sciolto completamente. Trasferire nei contenitori usa e getta filtrando con il colino e mettere in frigorifero per almeno 1 ora.
Intanto preparate il topping, sciogliendo il cioccolato con l’acqua. Regolate la quantità di acqua aseconda della fluidità che volete ottenere.
Sformate la “panna cotta” e nappate con il cioccolato.
L’abbinamento con il vino? La “panna cotta” e soprattutto il sentore di basilico stemperano molto l’effetto del cioccolato e permettono abbinamenti anche meno impegnativi..Ci vedo bene una malvasia dei colli piacentini o in versione spumante o meglio una vendemmia tardiava.
manine in pasta 
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